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5.284 Bäcker Jobs in Deutschland

Ohne Bäcker hätten wir wenig Auswahl, wenn es um Brot, süße Gebäcke und herzhafte Käsebrötchen geht. Bäcker stehen dann auf, wenn viele von uns erst schlafe gehen, und arbeiten in den frühen Morgenstunden hart, um für andere Menschen Brot, Brötchen, Gebäck, Kuchen, Torten, Muffins, Kekse und viele andere Dinge zu backen. Der Arbeitsalltag eines Bäcker beinhaltet das Herstellen von Teig (u.a. auch spezielle Teigmischungen für Bienenstich und andere Spezialitäten), das eigentliche Backen im Ofen, das Dekorieren und Glasieren von Backwaren und oft auch die Beratung von Kunden. In kleineren Bäckereien kann auch der Verkauf der Waren in den Verantwortungsbereich des Bäckers fallen.

Aufgaben & Kenntnisse

• Korrekte Mischung von verschiedenen Zutaten, um den richtigen Teig herzustellen
• Kneten und formen des Teigs in die entsprechende Form (Brot, Brötchen, Muffins, Pretzel usw.)
• Bedienung des Backofens unter Berücksichtigung der Sicherheitsvorschriften
• Überwachung des Backvorgangs
• Herstellung von Füllungen, Cremes und Dekorationen (z.B. das Kochen von Früchten für die Füllung einer Fruchttorte)
• Zubereitung von Spritzschokolade
• Design von Torten (zum normalen Verkauf oder für spezielle Anlässe wie z.B. Hochzeiten)
• Erstellen von Torten
• Backen von Snacks und Partykleingebäck
• Herstellung von Süßspeisen
• Produkte sicher für den Transport verpacken
• Präsentation der Produkte in der Bäckerei (oft wird dies jedoch vom Verkäufer übernommen)
• Inventur im Auge behalten, notwendige Rohstoffe bestellen/beantragen

Erforderliche Qualifikationen

  • Es ist rechtliche keine Mindestvoraussetzung notwendig, um sich als Bäcker ausbilden zu lassen. Die meisten Ausbildungsbetriebe verlangen jedoch mindestens einen Hauptschulabschluss.

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